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日々の食事に野菜は欠かせません。 体の栄養や健康はもとより、何より食べておいしい野菜の数々。できれば購入したときの状態で、新鮮なまま保存していきたいものですね。 野菜によって、その保存方法は似ているものもあれば、異なるものもあります。その...

まさに今が旬の新玉ねぎ。 通常の玉ねぎとはひと味もふた味も違い、生食で食べると甘くてみずみずしく、新玉ねぎならではのおいしさを味わうことができます。 そもそも玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、健康志向の人たちには欠かせない食材のひと...

今が旬のブロッコリー。 炒めものからシチューなどの煮物に入れたり、グラタンの具材にしてもおいしいですよね。 私は娘のお弁当の隅っこに彩りとしても使いますが、朝食の野菜の一品にもなったり、野菜として大活躍です。 このブロッコリーですが、スーパ...

物価高の昨今、日用品から食料品まで値上がりしています。 しかし「もやし」だけは、値上がりすることもなく、今でも家計に優しい家計の味方ですよね。 この「もやし」は一見、細くて色も薄くてどこか頼りなく、決して栄養価が高そうには見えないので、値...

普段何気なく料理に使う食材の「玉ねぎ」は、炒めものから煮物まで幅広く使うことができて、さらに保存も効くので常備しておきたい野菜のひとつです。 私がよく利用するスーパーでは、玉ねぎが袋売りとバラ売りと両方あります。バラで買っても袋で買っても...

冬が旬でありながら、鍋や煮物、炒め物にと大活躍の白菜。野菜の中でもカロリーが低く、どんな食材とも相性がよい野菜です。 白菜は外側からが剝がれやすいので外側から食べがちですが、実は内側から食べると最後までおいしく食べることができます。その理...

寒い季節になると熱々の鍋が恋しくなります。 王道の寄せ鍋からキムチ鍋、豆乳鍋など様々な味を手軽に楽しむことができます。 具材と鍋の素さえあれば美味しくできる鍋ですが、シンプルだからこそ、具材を入れる順番や下ごしらえの方法にこだわるとワンラ...

キャベツにはビタミンUやビタミンK、ビタミンCなどの栄養素を豊富に含んでおり、ビタミン含有量をみても、とても優秀な野菜のひとつです。 これらのビタミンの効果は、胃の痛みや不快感を取り除き、便秘や吹き出物にも効果があります。また糖尿病やガンの...

色の濃い野菜は栄養が豊富だと言われています。 そしてにんじんもその一つで鮮やかなオレンジ色で昔から栄養のある野菜の代表とも言えますね。 そして食べ方もいろいろで、生でも茹でても炒めてもおいしく食べることができます。 スーパーでは一年中買うこ...

なす（茄子）は夏野菜の代表というイメージがあります。 しかし、夏だけではなく秋もおいしいですよね。なすは夏と秋と本当はどちらが「旬」なのでしょうか。 実はなすの旬は長く「初夏から秋」と言われています。 ただ、夏と秋ではなすの種類が少し違い、...

子どもも大好きな夏野菜の代表「トマトときゅうり」は、サラダでも一緒にお皿に盛りつけられて出てきます。 この「トマトときゅうり」の組み合わせ、そこにレタスも盛り付けて私は幼い頃から普通にサラダとしてよく食べていました。 しかしこの「トマトと...

じゃがいもは、日本の家庭料理に必ずと言っていいほど登場する親しみ深い野菜の一つですよね。 そんなじゃがいもにも、知っていないと大変な危険が潜んでいます。 最も有名なものは、じゃがいもの芽の毒ではないでしょうか。じゃがいもの芽には人間にとっ...

芽キャベツって美味しいですよね。 まんまるの小さいキャベツそのままで可愛らしくて料理にも使いやすいです。 特に冬の寒いシーズンにはシチューによく入れるという人も多いでしょう。 しかし、そんな芽キャベツですがどのように作られるのでしょうか？ ...

3月にプランターで野菜を植えるなら、ほうれん草、小松菜、カブ、枝豆、インゲンがおすすめ！ なるべく簡単に野菜をプランターで、野菜を植えて栽培していきたいですよね。 プランターでの野菜栽培なら、自宅のベランダや玄関先でも、手軽に始められるもの...

ミニキャロット（ミニ人参、ミニにんじん、ベビーキャロット）って美味しいですよね。小さくて色鮮やかなので料理にも使いやすいです。 そんなミニ人参ですが、家庭菜園でも人気の野菜となっています。 しかしミニ人参を家庭菜園で育てる場合、どのような...